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經(jīng)營(yíng)積效評(píng)估辦法（四 |
效率性的績(jī)效評(píng)估
效率性評(píng)估項(xiàng)目中的總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率、固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的計(jì)算，是來(lái)自資產(chǎn)負(fù)債表及損益表；商品周轉(zhuǎn)率的計(jì)算，則來(lái)自商品周轉(zhuǎn)率統(tǒng)計(jì)表；損益平衡點(diǎn)的計(jì)算，則來(lái)自損益表；平方米效率，人力效率的計(jì)算來(lái)自營(yíng)業(yè)效率統(tǒng)計(jì)表
�。ㄒ唬﹣�(lái)客數(shù)及客單價(jià)
營(yíng)業(yè)額等于來(lái)額數(shù)乘以客單價(jià)，因此來(lái)客數(shù)以及客單價(jià)的多少會(huì)影響到營(yíng)業(yè)額。
若從臺(tái)北市幾家專業(yè)超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)成果來(lái)分析，由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，賣(mài)場(chǎng)２００平方至４５０平方左右的超級(jí)市場(chǎng)，平均每日來(lái)客單價(jià)及營(yíng)業(yè)額的參考標(biāo)準(zhǔn)如下。
（二）損益平衡點(diǎn)
損益平衡點(diǎn)（簡(jiǎn)定ＢＥＰ）是用來(lái)確定需要做多少營(yíng)業(yè)額，損益才能達(dá)到平衡，其公式是
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Ｓ
其中Ｆ是固定成本，Ｖ是變動(dòng)成本，Ｓ是營(yíng)業(yè)額。對(duì)于超級(jí)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，營(yíng)業(yè)費(fèi)用大都是固定成本，商品進(jìn)貨成本是變動(dòng)成本，非固定的營(yíng)業(yè)費(fèi)用，例如：廣告遇，包裝費(fèi)，雜費(fèi)，消耗品費(fèi)等等變屬變動(dòng)成本。因此損益平衡點(diǎn)的公式變是
固定費(fèi)用 固定費(fèi)用
�。拢牛校健 。�
�。保ㄟM(jìn)貨成本率＋變動(dòng)費(fèi)用率） 毛利率－變動(dòng)費(fèi)用率
由該公式可知，毛利率越高，營(yíng)業(yè)費(fèi)用越低，則損益平衡點(diǎn)越低。對(duì)于不定一家２００平方的超 市，假設(shè)其毛利２０％，每月的固定費(fèi)用平均是２００萬(wàn)元，變動(dòng)費(fèi)用率３．５％，則
�。玻埃叭f(wàn)元
�。拢牛校健 。剑保玻保踩f(wàn)元
�。埃玻埃埃常�
也即該超市每月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)到１２１２萬(wàn)元時(shí)，損益即可平衡，低于營(yíng)業(yè)是虧本，高于該營(yíng)業(yè)這額則是賺錢(qián)．
損益平衡點(diǎn)對(duì)實(shí)際營(yíng)業(yè)額的比率，稱為損益平衡點(diǎn)比率，變即
損益平衡點(diǎn)營(yíng)業(yè)額
損益平衡點(diǎn)比率＝ �。保埃埃�
實(shí)際營(yíng)業(yè)這額
損益平衡點(diǎn)比率愈低愈好．日本鉆石周刊１９８０年８月２３日，刊出損益平衡點(diǎn)比率的安全尺度為
６０％以下 超安全
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�。福埃梗埃ァ ∫⒁�
９０％以上 危險(xiǎn)
�。保埃埃ヒ陨稀 l死
依上列尺度來(lái)看，損益平衡點(diǎn)在比率９０％時(shí)，公司即十分危險(xiǎn)，因?yàn)榧偃玟N售額降低１０％以上，就表示公司要虧損了．
經(jīng)營(yíng)環(huán)境變化莫測(cè)，景氣循環(huán)周而復(fù)始，遇到競(jìng)爭(zhēng)激烈或不景氣時(shí)，業(yè)績(jī)往往會(huì)下降，或降到損益平衡點(diǎn)以下，公司將專虧本，因此損益平衡點(diǎn)比率也稱做不景氣抵抗力，抵抗力愈強(qiáng)愈好，也就是比率愈低愈好．
此外，也可用經(jīng)營(yíng)安全率來(lái)代替損益平衡點(diǎn)比率，其定義是：
經(jīng)營(yíng)安全率＝１－損益平衡點(diǎn)比率
依前面所訂損益平衡點(diǎn)比率的安全尺度，經(jīng)營(yíng)安全率的安全尺度為
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２０－４０％ 安全
�。保埃玻埃ァ ∫⒁�
１０％以下 危險(xiǎn)
負(fù)數(shù)（０以下） 瀕死
�。ㄈ┥唐分苻D(zhuǎn)率
商品周轉(zhuǎn)率等于營(yíng)業(yè)這額除以平均存貨．
營(yíng)業(yè)額 營(yíng)業(yè)額
商品周轉(zhuǎn)率＝ ＝
平均存貨 �。ㄆ诔醮尕洠谀┐尕洠�
若以回轉(zhuǎn)日數(shù)來(lái)表示，其公式是：
營(yíng)業(yè)日數(shù)
商品回轉(zhuǎn)日數(shù)＝
商品周轉(zhuǎn)期
每一類別的商品周轉(zhuǎn)率并不相同，一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)率最高．水產(chǎn)畜產(chǎn)及日配次之，而日用百貨的周?chē)首畹停唐分苻D(zhuǎn)率及商品回轉(zhuǎn) 日數(shù)的參考標(biāo)準(zhǔn)如表五．
表五 商品周轉(zhuǎn)率及回轉(zhuǎn)日數(shù)參考標(biāo)準(zhǔn)
（六）人效
人效是人力生產(chǎn)力的指標(biāo)，其計(jì)算單位是以每人每天（或每月）營(yíng)業(yè)額來(lái)計(jì)算，一天則以８?jìng)�(gè)工作小時(shí)計(jì)。
營(yíng)業(yè)額
人效＝
員工人數(shù)
若超市有聘雇兼職人員時(shí)，則兼職人員數(shù)要換算一天工作８小時(shí)的人員數(shù)。
有些超市的部分水產(chǎn)、畜產(chǎn)甚至農(nóng)產(chǎn)是由超市人員自行處理。因此，那些部門(mén)所用的人較多，人產(chǎn)也就較低于其他產(chǎn)品。如一般產(chǎn)品，如一食品、糖果餅干、日用百貨等幾乎全都由廠商供應(yīng)，所用的人較少，因此人效也較高。對(duì)連鎖超 市而言，如何將生鮮集中到處理中心處理，以提高人效，是相當(dāng)重要的一項(xiàng)工作。
表七 超級(jí)市場(chǎng)人效參考標(biāo)準(zhǔn)
�。ㄆ撸﹦趧�(dòng)分配率
勞動(dòng)分配率，是指人件旨占毛利額的比率。此比率越低，表示生產(chǎn)性越高，對(duì)利益項(xiàng)獻(xiàn)度越高。
人件費(fèi)
勞動(dòng)分配率＝
毛利額
勞動(dòng)分配率的一般參考標(biāo)準(zhǔn)是５０％以下。
�。ò耍┛傎Y產(chǎn)周轉(zhuǎn)率
年?duì)I業(yè)額 除以總資 產(chǎn)所得的數(shù)值，就是總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。該數(shù)值是在測(cè)試總資產(chǎn)的利用程度，因此周轉(zhuǎn)次數(shù)愈高愈好。
年?duì)I業(yè)額
總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率＝
總資產(chǎn)
不同生產(chǎn)與不同規(guī)模，在經(jīng)營(yíng)上周轉(zhuǎn)率的制下并不相同，一般來(lái)說(shuō)，總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的參考標(biāo)準(zhǔn)是２回以上。
�。ň牛┕潭ㄙY產(chǎn)周轉(zhuǎn)率
年?duì)I業(yè)額除以固定資產(chǎn)所得的數(shù)值，就是固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。
年?duì)I業(yè)額
固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率＝
固定資產(chǎn)
一般來(lái)說(shuō)，固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的參考標(biāo)準(zhǔn)是４回以上。
待續(xù)……
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