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采購需要了解的財(cái)務(wù)知 |
五、結(jié)算方式及流程：
1、按超市的運(yùn)作模式，即統(tǒng)一采購，統(tǒng)一結(jié)算的原則，現(xiàn)財(cái)務(wù)總部設(shè)立專門的結(jié)算中心，進(jìn)行統(tǒng)一的對外結(jié)算。
現(xiàn)有條件下，我認(rèn)為在同城開店的情況下，是可以實(shí)行的，統(tǒng)一結(jié)算的，隨著超市的發(fā)展，包括向外省、地州市開店，結(jié)算應(yīng)是有當(dāng)?shù)亟Y(jié)算和總部統(tǒng)一結(jié)算兩種，這主要看采購是怎樣和供應(yīng)商簽訂合同的，統(tǒng)一采購的由總部統(tǒng)一結(jié)算，不能統(tǒng)一采購的，只能由當(dāng)?shù)貑蔚瓴少彽挠蓡蔚杲Y(jié)算。
2、關(guān)于帳期：
帳期是許總帶來的一種全新資金運(yùn)作模式，實(shí)質(zhì)在于占用供應(yīng)商一段時(shí)間的資金，主要好處是減少前期投入開店資金，使家潤多超市有資金實(shí)力不斷開店，達(dá)到以店開店的目的。
帳期方式主要有：
①按銷售計(jì)算帳期，這是友誼阿波羅股份有限公司普遍采取的結(jié)算方法，優(yōu)點(diǎn)是公司無經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，又能占用對方資金，缺點(diǎn)是對供應(yīng)商無吸引力，不能取得最好的采購條件。
②按商品入庫計(jì)算帳期，這是我家潤多采取的結(jié)算方式。優(yōu)點(diǎn)是對供應(yīng)商來說經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)小，有吸引力，能取得最好的采購條件，缺點(diǎn)是在目前采購系統(tǒng)未達(dá)到高水平的程度上，超市有很大的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，這也是財(cái)務(wù)在初期兩個月利用商品適銷率來控制結(jié)算的原因，那么在以后將利用商品回轉(zhuǎn)率這一指標(biāo)考核我們的商品采購、商品經(jīng)營。
怎樣計(jì)算帳期？
帳期有15天、30天、45天、60天、90天等，主要由采購和供應(yīng)商談判時(shí)確定，當(dāng)然越長越對超市有利。家潤多超市帳期準(zhǔn)確的叫法：月結(jié)帳期，意思是每月財(cái)務(wù)關(guān)帳時(shí)對每位供應(yīng)商本月入庫進(jìn)行匯總一下，再以關(guān)帳日這個時(shí)點(diǎn)起計(jì)算帳期。如1月15日進(jìn)的貨，帳期為30天，那么付款的是2月26日。因?yàn)殛P(guān)帳的那幾天是財(cái)務(wù)部最忙的時(shí)候，請采購談判時(shí)到賬日應(yīng)盡量避開每月25日至30日這個時(shí)段。
3、商品回轉(zhuǎn)率：
按準(zhǔn)確的商品回轉(zhuǎn)率計(jì)算公式應(yīng)是：
周轉(zhuǎn)次數(shù)=一定時(shí)間商品銷售成本÷（期初庫存+期末庫存）/2
反映一定時(shí)間內(nèi)的平均存貨成本周轉(zhuǎn)了幾次；、
天數(shù)=一定時(shí)間天數(shù)/周轉(zhuǎn)資數(shù)
這個指標(biāo)反映商品周轉(zhuǎn)一次需多少天。
在以后財(cái)務(wù)部門對采購、營運(yùn)部門考核時(shí)將啟用商品回轉(zhuǎn)率這一財(cái)務(wù)指標(biāo)，尤其在結(jié)算時(shí)要采用該指標(biāo)來加強(qiáng)對資金的控管，財(cái)務(wù)將定期打印各課別各供應(yīng)商商品回轉(zhuǎn)率排名，督促采購部門對不適銷的商品定期強(qiáng)行進(jìn)行清理、淘汰，保證家潤多的每一個商品都是暢銷的，都是經(jīng)市場的認(rèn)同的，只有這樣，才能說我們具有完善的采購營運(yùn)體系，才能真正去面對家樂福、新一佳的競爭。
六、費(fèi)用報(bào)銷流程：
費(fèi)用是日常經(jīng)營中的耗用，作為商業(yè)企業(yè)，一方面提高前臺銷售，增加毛利；一方面更要控制費(fèi)用支出，增加利潤，舉個簡單的例子：你節(jié)約了1000元的費(fèi)用，按13%毛利計(jì)算，等于增加了7700元的銷售。
費(fèi)用開支的原則：必要、合理、節(jié)約三原則。
費(fèi)用報(bào)銷流程：
1、實(shí)行事先申報(bào)制度，小額費(fèi)用事先征得部門經(jīng)理或協(xié)理（店長）的口頭或書面同意，金額大的費(fèi)用及購置事先取得總經(jīng)理的確良同意后方可支出，對于大的投資事先必須報(bào)財(cái)務(wù)部門，由財(cái)務(wù)部門作統(tǒng)一的資金安排。在現(xiàn)有經(jīng)營情況下，只要是購置大項(xiàng)固定資產(chǎn)或大的修飾項(xiàng)目屬于資金沉淀，必然要占用商品流動資金，造成流動資金周轉(zhuǎn)不靈，對家潤多信譽(yù)有影響。
2、報(bào)銷時(shí)，都必須取得國家統(tǒng)一的正規(guī)發(fā)票，由具體經(jīng)辦人在原始發(fā)票背面注明費(fèi)用發(fā)生的時(shí)間、事由，審批人按其權(quán)限在發(fā)票背面簽字，門店所有費(fèi)用首先由門店財(cái)務(wù)課長（經(jīng)理）審核，門店店長簽字認(rèn)可，正常預(yù)算內(nèi)、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)或單張發(fā)票金額500元以下，直接到出納處報(bào)銷，預(yù)算外、超標(biāo)準(zhǔn)或單張發(fā)票超過500元報(bào)總部財(cái)務(wù)協(xié)理審核，總經(jīng)理審批�？偛抠M(fèi)用正常預(yù)算內(nèi)、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部門協(xié)理同意后財(cái)務(wù)協(xié)理審核入帳，超預(yù)算、超標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)總經(jīng)理審批。
3、兩張或兩張以上費(fèi)用發(fā)票必須匯總填報(bào)費(fèi)用審批單，原始單據(jù)附后，按以上審批程序?qū)徟蠼怀黾{報(bào)銷。
4、對部門經(jīng)理、協(xié)理、店長的簽字，要求措辭準(zhǔn)確，內(nèi)容具體，按審批權(quán)限簽“內(nèi)容屬實(shí)”“同意開支”或“擬同意，請某某審批”等字樣。
5、對各種的財(cái)務(wù)和業(yè)務(wù)部門所用的各種單據(jù)，由總部按統(tǒng)一的格式進(jìn)行印刷，不得私自自印單據(jù)，否則，財(cái)務(wù)將拒絕結(jié)算。
七、商品存貨的管理：
1、庫存商品是商業(yè)企業(yè)資產(chǎn)的重要組成部分，是毛利的來源，加強(qiáng)庫存商品管理是重中之重；
2、新的商品購進(jìn)，采購必須進(jìn)行必要的市場調(diào)查，貨比三家，嚴(yán)格把好進(jìn)貨關(guān)。按超市自營方式，到帳期如果沒到達(dá)到一定的商口回轉(zhuǎn)率，財(cái)務(wù)結(jié)算將不予付款。
3、家潤多庫存商品實(shí)行進(jìn)價(jià)核算，財(cái)務(wù)部定期將稽查各供應(yīng)商的往來與現(xiàn)有庫存情況，那么營運(yùn)部門訂貨時(shí)必須遵循“以銷定進(jìn)”的進(jìn)貨原則，認(rèn)真研究市場變化，保持合理庫存，大力組織促銷，不斷加快商品回轉(zhuǎn)率，恰當(dāng)保持銷售量與庫存量的比例關(guān)系，誰購進(jìn)質(zhì)次價(jià)高的滯銷商品而占用資金實(shí)行“誰購進(jìn)，誰消化”的辦法，必要時(shí)由財(cái)務(wù)交總經(jīng)理或董事長處理。
4、對于商品（包括設(shè)備）家潤多盡量從廠家進(jìn)貨，爭取最低的進(jìn)價(jià)，減少流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)、提高進(jìn)貨、運(yùn)輸、驗(yàn)收、打價(jià)等環(huán)節(jié)工作效率，力爭當(dāng)日進(jìn)貨，當(dāng)日驗(yàn)收上架與消費(fèi)者見面。
5、減少庫存的損耗：
A、每月未進(jìn)行全面的盤點(diǎn)，財(cái)務(wù)部、防損部負(fù)責(zé)監(jiān)督盤點(diǎn)，保持商品庫存數(shù)的真實(shí)性，對在盤點(diǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的盤盈、盤虧、毀損、報(bào)廢由課長查明原因，報(bào)店長確認(rèn)，財(cái)務(wù)協(xié)理審核、總經(jīng)理審批后方能入帳。原有的監(jiān)盤由于人手不夠，以致監(jiān)督不嚴(yán)，在以后，財(cái)務(wù)、防損將每月重點(diǎn)抽盤1一2個課別，如發(fā)理錯盤率達(dá)到一定程度（財(cái)務(wù)部將定出具體差錯比率）將給予營業(yè)課長處罰，在程序上，盤點(diǎn)數(shù)據(jù)在錄人員錄入電腦之前必須有督盤人員簽字認(rèn)可，對錄入后需作更改的，必須經(jīng)財(cái)務(wù)課長或防損課長簽字方可重新錄入。
B、關(guān)于怎樣防損，已經(jīng)由防損部黃河經(jīng)理向各位作了防損的培訓(xùn)，這里不再重述，今天主要談怎樣計(jì)算超市商品損耗率。
準(zhǔn)確、真實(shí)的計(jì)算超市的商品損耗率應(yīng)分兩種情況區(qū)別對待：
1、生鮮的損耗率。
現(xiàn)有的情況下，生鮮有多少損耗率沒有一個完全的數(shù)據(jù)，生鮮部門提供的損耗率僅僅是做了損溢單的那一部分，至于偷盜、加工過程中發(fā)生的損耗全部計(jì)入了成本，造成的主要原因在于生鮮的核算方法采取倒擠的方法=期初庫存加上本月采購金額除去盤點(diǎn)的現(xiàn)有庫存，就得出本期已銷商品的成本。所有損耗都包含在這一成本中，怎樣計(jì)算準(zhǔn)確生鮮的損耗率是現(xiàn)在電腦，財(cái)務(wù)需要探討的一個重要問題。
2、非生鮮的損耗率。
這一部分損耗率能準(zhǔn)確計(jì)算，即盤點(diǎn)日的帳存數(shù)和實(shí)存數(shù)的差額除以本期商品銷售成本，需要指出的是，計(jì)算非生鮮損耗率的分子，分母一定要口徑相同，如損耗數(shù)為售價(jià)，那么就除以商品銷售收入，損耗為含稅進(jìn)價(jià)，就除以含稅成本。
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